做法1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜、蒜頭切完預留。2、鍋裏少量油放進小肉爆鍋，至肥脂呈半透明，邊沿略微發黃，別把肉炒得太過火，以防口味變硬。3、倒進生抽醬油、老抽王和米酒，煸炒。4、將肉鏟到壹邊，爆香姜、大蒜和蒜頭乳白色部分。
火辣牛肉食物：牛肉200克，辣椒幹50克，姜適當，米酒3克，水澱粉9克，味精少量，食用油適當，青澀適當，鹽適量，蒜適當，生抽醬油3克。作法：1、食物清洗備用，辣椒幹備用2、生抽醬油、水澱粉、米酒備用3、牛羊肉按直紋切0.2cm厚，用6克水澱粉，少量食用油、生抽醬油、米酒按順時針方向拌和，腌漬10多分鐘4、辣椒幹用清水泡5min5、熱鍋涼油，爆香姜、蒜6、爆香姜、蒜聞到香味之後牛羊肉油爆壹分鐘7、大概5完善，撈出備用8、辣椒幹去水備用9、出鍋進行爆香剛剛撈出辣椒幹10、嗅到朝天椒香氣後，把撈出牛羊肉再次下鍋走紅煸炒壹分鐘，下少量鹽，味精、3克生粉拌少量水。
啤灑燉豬腳原材料：豬蹄、調味品蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤灑、老抽王、老冰糖。作法：1、豬蹄焯燒開加壹湯匙純糧酒再度燒開後清洗幹凈毛瀝幹預留。2、豬蹄用煎炸上色。(怕油炸能夠省去，可是煎炸後豬蹄鎖住了香氣，燉之後皮也很好吃)3、啤灑，鹽，鹵料，老抽王，老冰糖，蔥，姜(拍散)，壹起放進壓力煲。4、豬腳放進，依照妳喜歡的口味挑選功能鍵，喜愛軟軟爛的就選豆牛蹄筋，不太喜歡那麽軟，喜愛有口感的能選雞魚，或是豬排骨。我認為雞魚就夠了。