什錦飯團的做法
。1紅豆、紫米和玉米粒用水煮熟，火腿丁用開水燙壹下，然後與新鮮的蟹蛋、鮮魚蛋和壽司飯混合在壹個大碗中。2.將冷水和鹽倒入飯碗中攪拌均勻成為鹽水。將手浸入鹽水中，抓起米飯。用手指和手掌之間的弧度將大米揉成三角形或橢圓形。
食物背後的故事
傳統的日本飯團必須用鹽水覆蓋，因此表面米飯有淡淡的味道，這也是日本飯團在味道方面最貪得無厭的方面。飯團也可以塑造成圓形或心形，餡料可以隨意更換，如奶酪和腌蘿蔔。
技巧
大米知識:壽司米的質地與大米的質量密切相關。只有選擇種植在好水好土中的大米，壽司才能有底氣，經得起咀嚼。大米洗凈，用冷水浸泡30分鐘，用電飯煲煮熟。飯煮好後，先把熱氣騰騰的米飯倒入壹個大盆中，然後把“壽司醋”（壹種專門做壽司的日本醋）倒入米飯中，用又長又大的飯勺慢慢攪拌。為了讓每壹粒米都有機會接觸空氣，最好請電風扇幫忙。