帶子是什麽海鮮
帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：壹是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另壹種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其幹制品即為江瑤柱，北方稱幹貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之壹。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江壹帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。
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帶子怎麽做好吃
原 料：
帶子、糖、蠔油、生抽、白胡椒粉、蔥蒜姜、幹辣椒、松子、生粉、水
特 色：
如何煎帶子少出水又惹味——可作為過小年美食
操 作：
1、用廚房厚紙巾擦凈帶子的水分。
2、按照糖1、蠔油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉適量混合成小料。
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3、熱鍋加熱依次放入擦凈的帶子，2面各煎2分鐘，盛入盤中待用。
4、鍋裏壹點油，放入蔥蒜姜末、幹辣椒絲、松子(稍稍切碎)小火炒香。
5、然後在4裏倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。
帶子有什麽營養價值
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幹貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。滋陰 補腎 調中 下氣 利五臟。