1、烤全羊
烤全羊是烏魯木齊著名小吃之壹，維吾爾族人稱之為“圖努爾卡瓦甫”。烤全羊在新疆是壹道硬菜。
2、新疆大盤雞
新疆爆炒雞分為沙灣爆炒雞和柴窩堡爆炒雞。沙灣爆炒雞汁濃，吃完蘸帶面。柴包大盤雞是將雞塊炒透，再用辣椒炒，更有嚼勁。新疆大盤雞是壹種清真小吃，因含有雞塊的大盤子而得名。
3、手抓飯
維吾爾語稱為“伯老”。它是新疆維吾爾族、烏茲別克族和其他民族人民喜愛的壹種食物。經常用幹凈的手吃，所以中文叫“抓飯”。抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油。把它們混合在壹起煮出來的米飯有光澤，又香又好吃。此外，葡萄幹、杏幹、桃子等幹果用於抓飯，稱為甜抓飯或素抓飯。
4、饢
饢已成為各族人民喜愛的食品之壹。這是壹種烤面餅，類似燒餅，酥或軟，好吃。它由小麥粉、玉米粉、芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽和糖制成。還有肉饢、芝麻饢、油饢等等。
5、烤羊肉串
吃了新疆的羊肉串，突然感覺其他地方的羊肉串都弱爆了！羊肉串是在特制的烤鐵槽上烤灸而成的。制作時，壹邊用煤火烤，壹邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，翻面烤約3-5分鐘，幾分鐘後即可食用。肉很好吃，很純，超大，很便宜，很飽！
6、米腸子
m腸子的制作方法是將剁碎的羊肝、羊心、羊腸油、胡椒粉、孜然粉、精鹽與大米混合，放入水中煮沸，等待半小時，在腸子上紮幾個洞使其滲漏，煮壹小時。
7、烤包子
烤包子(“沙木沙”)是維吾爾人喜愛的食物。烤包子主要是在饢坑裏烤。饅頭用死面搟薄，四邊折成方形。加入羊肉丁、洋蔥、孜然粉等原料做成的餡料，入饢坑烤制。