冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子曬幹而成。呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，剝去種皮後，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。人們吃冬瓜時，往往把冬瓜子當作廢物丟棄了。其實，冬瓜子可以潤肺化痰，清熱滲濕。
西瓜子中的純天然植物油脂對大家身體的腸胃有出色的光滑實際效果，可以減少大家身體的大便時間，加快排便的發生與排出來。當大家因腸胃幹燥而造成嚴重便秘時，可以適當的吃壹些西瓜子可以合理的緩解相對應病癥。
東瓜、冬瓜、北瓜炒蛋，哪壹個更營養成分？南瓜子直接生吃熟炒都能夠，最好是挑選未剝殼的原汁原味南瓜子，由於機殼可以維護瓜子仁不會受到外部環境汙染，緩解人體脂肪空氣氧化，增加保存期。對於南瓜子是生吃或是熟菜，二者皆可。生吃時和花生仁、核桃仁壹同食用，更有利於營養成分相輔相成。南瓜子的熟菜方法有煮制、炮制和烤制等，既可以當零食吃，還可以用於烹飪菜式或點心面點。
研究表明，南瓜子經炮制後，磷元素外流較多，但別的原素轉變較小，不危害礦物元素的攝取。要留意的是，南瓜子雖好，但不適合過多食用，每日食用壹湯匙為宜。壹是其脂肪率高，非常容易發熱量超標準；二是胃腸不好、非常容易脹氣的人，食用太多會造成消化不好、腹腔悶脹等胃部不適。有研究表明，南瓜子有壹定降血脂的功效。但仍不建議糖尿病人很多食用，以防攝取太多動能，反倒不利身體身心健康。
北瓜叫角瓜，歸屬於冬瓜的變異。角瓜含有鈣、維他命、葡萄糖水、蛋白、胡羅蔔素、維他命等各種營養元素。角瓜薄皮、肉厚，汁多，可制作多種多樣美味可口的食品類。角瓜炒蝦皮、角瓜炒蛋口味清新，營養豐富；以角瓜和生雞蛋制做包餡，可制作餃子、小籠包，味兒十分美味；角瓜或是燉湯的備好食物，可制作韓國口味的大醬湯，味兒別具壹格。角瓜籽帶有胡羅蔔素、核黃素、蛋白、鉀、硒、鈉、銅、鋅等成分，是壹種口感與眾不同，合適諸多人群的幹果特色美食。