1.將菜花洗凈，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。2.菜花用開水焯壹下，撈出，浸入涼水中過涼3.鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。4.放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。
中文名
炒菜花
主要食材
菜花
口 味
清香
烹飪方式
炒
制作難度
壹般
菜品特色
炒菜花制作簡單，口感良好。
8張
炒菜花圖冊
8張
炒菜花圖冊
做法
1.菜花放開水裏煮壹會兒（小心別煮過了，不然就變軟軟的不好吃了）
.熱鍋+油，先放蔥，炒壹下下，菜花撈出來放進去炒，加鹽， 老抽調味就好了。
主料：菜花、西紅柿、蔥、姜
輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精
1. 在鍋裏加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯壹下，撈出備用。
2. 鍋裏放油燒五成熱放入姜、蔥，待香味出來放入西紅柿、菜花翻炒。
3. 加入雞精。出鍋。
營養價值
菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。