在潮汕，鹵鵝是必不可少的。用酒剁鵝是必要的，沒有鵝就沒有盛宴。潮人喜歡鵝肉，鹵味也很美。鹵鵝是潮汕盛大節日必不可少的食物。節日期間是否吃鵝是衡量食物是否豐富的標準。
2、湯鯖魚丸
潮汕人總是在節假日吃魚丸。2078年，潮汕人會玩鯖魚球來慶祝這個節日。俗話說“好魚鯖魚”，潮汕人打個響指，宇宙中的鯖魚就有壹半被拍了，可見他們有多喜歡吃鯖魚丸。
3、燙傷血瘀
生腌化瘀是潮汕人人都喜歡吃的美味，但潮汕人通常在過年時將其煮熟食用，開水燙化瘀血。
4.清蒸梭子蟹、清炒蟹和油焗蟹。
潮汕人擅長制作海鮮，生腌海鮮被稱為潮汕毒藥。生腌螃蟹、生腌水蛭、生腌海蝦等。都是深受潮汕人喜愛的！
5.清蒸紅魚
潮汕人年夜飯的硬菜——清蒸紅魚，寓意來年紅紅火火、壹年比壹年多。
6.水煮大蝦
潮汕人愛吃蝦，而水煮蝦是保持海鮮原汁原味最常見、最簡單的做法。
7.豬肉
過年的時候潮汕地區有壹道非常傳統的菜。吃肉意味著卷起所有的好東西，壹家人團團圓圓，這是壹個好兆頭！
8.蒜苗炒魷魚
潮汕人的年夜飯，家家戶戶的餐桌上壹定少不了蒜苗。寓意是在新的壹年裏吃蒜苗，口袋裏有錢。蒜苗不能單獨煮，壹般作為輔料炒肉增香。例如蒜苗炒魷魚是許多潮汕人的最愛。
9.腌豬肚湯
汕頭和潮州人最喜歡的口味是經典。辣椒泡菜豬肚湯味道濃郁，辣椒辛辣，豬肚爽口有嚼勁，酸菜酸爽可口。無論過年還是平時都要喝壹碗。
10羅翔石斛湯
潮州人喜歡喝湯。螺螄石斛湯和阿膠鮑魚湯基本上是潮汕人年夜飯的標配。在潮汕，也有壹些地方會煮五果甜湯過年。
11普寧豆腐
普寧炸豆腐是潮汕的特色菜之壹，也是普寧人過年必吃的壹道菜。將普寧豆腐切塊，放入熱油中炸制，使其外酥內嫩。
12，防沙芋
潮汕的“抗沙芋頭”軟甜而不膩。它是壹種小甜菜，每個節日都會出現在餐桌上，這意味著甜味。