海陵島美食十大排行榜，我來分享壹下我知道的。
海陵島美食十大排行榜包括：
海膽飯
爆炒花蟹
墨魚餅
爆炒魷魚
蝦餃
核桃包
海鮮套餐
豬腸碌
魚面
馬鮫魚飯
海陵島魚面
魚面是閘坡漁港名菜之壹。俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然後把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復地剁，直至剁得十分糜爛。剁爛的魚肉不能太稀，要成粘稠狀。在桌面上倒上壹些面粉，然後把少許面粉壹點點地摻入魚肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團分成若幹個坯子，使其伸展成壹張大小如團扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅壹張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻後，用刀切成面條壹般細細的細絲備用，若要幹面條，放在米篩上曬幹即可隨時食用。魚面制作的關鍵在於放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會散。壹般吃法是炒魚面或者煮湯面。閘坡的魚面獨特之處，可歸結為四個字：軟、滑、甜、爽。
馬鮫魚飯：
漫步閘坡街頭，馬鮫魚飯的濃香甜氣把人引至壹個個小吃攤前。俗話講：第壹芒、第二鯧、第三馬鮫郎。馬鮫魚鮮甜肉滑，清香可口，營養豐富，味道鮮美。馬鮫魚飯的制作，要用1至3斤重量的馬鮫魚，大了不好吃，少於1斤也不好吃。馬鮫魚要鮮活，先把馬鮫魚切像小方糖那樣大小的魚粒（不要骨頭），配上同樣大小的瘦豬肉粒，也可放少量的臘腸臘肉。切好魚肉豬肉後，先下鍋猛火炒至六七成熟，炒時要下重豬油，放些辣椒末、少許姜末、蔥、蒜、醬、油、灑、糖，起鍋後用盆起來，然後洗鍋煮飯，最好是炒米飯，半炒半煮，飯有七八成熟之後，將炒好的魚、豬肉放入， 焗幾分鐘，熟了，再放入炒熟的花生油、洋蔥等拌均，便成了香噴噴熱騰騰的馬鮫魚飯。它的風味獨特，是漁家接待貴客席上的最高禮遇。馬鮫魚飯確實逗人愛吃，令人大飽口福。其特別之處，可歸結為五個字：香、酥、甜、爽、滑。漫想北風呼呼寒氣襲來時，坐在暖暖的小吃攤旁，津津有味地吃馬鮫魚飯，讓那香甜爽滑酥將妳暖暖地包裹住了，多愜意。