酸辣粉
酸辣粉吃起來超級開胃，愛吃的人即使夏天也壹定要來壹碗。解放碑的好又來酸辣粉最有名，深受當地人和遊客的喜愛。沙坪壩區三峽廣場的老農酸辣粉也很受歡迎。其實在重慶，只要有排長隊的酸辣粉，味道都不會差。
重慶面館
小面的特點是辣第壹，面條勁道，壹碗面全部用調料調味。小面分二三份，清湯和紅湯，可以加肉醬。早上起來，隨便找個樓下的蒼蠅館子。妳會驚訝地發現，很多人坐在路邊的小凳子上，吸著面條。
毛王雪
毛血旺原產於重慶磁器口古鎮，毛血旺的分量很大。壹大碗都是紅油，裏面有鴨血、百葉簾、毛肚、黃喉片、鱔魚片、午餐肉、豆芽等。又辣又好吃，汁多味足，讓人欲罷不能。
辣子雞
歌樂山上的辣子雞和山下的紅色遺跡渣子洞、白公館壹樣有名，但不像春雞全是大塊的雞，要從辣椒裏慢慢找雞丁。
辣椒油魚片
水煮魚是重慶江湖菜的經典代表。辣椒紅油的魚還是嫩的，辣而不辣，油而不膩。底部有蔬菜或者豆芽，很好吃。煮魚的做法很優雅。將魚片放入開水中，快速煮熟，然後撒上胡椒粉、胡椒粉等食材。