為了品嘗更新鮮的面團，我們可以自己制作面團，這樣我們會添加更多的配料，面團的味道會更明顯，面團的味道會變得爽口和酸味。
夏天到了，壹想到清涼的面團就讓人流口水！說到路邊攤的面筋，有些人會說它不衛生，所以讓我們自己做壹個衛生，涼爽，酸爽爽口的面團吧！
方法/步驟
1壹塊面團，揉的時候用力壹點，加點鹽增加筋性。然後蓋上濕布，醒發半小時。
2準備清水，開始洗面團，揉壹揉，揉壹揉再洗。當水變渾濁時，將其倒入另壹個大容器中，並用清水繼續沖洗。在水中，妳可以隨意揉搓和清洗，直到淡水不再渾濁，最後壹坨是面筋。
3.將面筋鋪在蒸鍋上，蒸10分鐘（如果沒有，請使用電飯煲）。
4.然後把面筋切成小塊備用。
5.洗臉時更換的混合水應沈澱至少3小時（時間越長越好），並將水和漿液分離。最好放在冰箱裏冷藏，分離效果會更好。用勺子輕輕地把裏面的清水去掉。
留下漿料，攪拌均勻，準備蒸涼皮。
6.在漿液沈澱期間，準備調味料:姜蒜水-姜蒜末與純凈水混合，黃瓜絲，辣椒油，香油等。
7.準備壹個比平底圓盤大的鍋，放入水煮沸。
用湯勺舀1-2湯匙面粉糊。厚度看個人喜好。蒸壹兩次就熟練了。將平板放在水上蒸，並用透明蓋子蓋上。在此期間最好不要打開蓋子。大火蒸2-3分鐘，透過蓋子可以很好地看到面糊凝結、透明和起泡。
8.蒸好壹片後，將盤子底部放在冷水上冷卻，這樣可以去除涼拌米粉。給每根冷面塗上油脂以防止粘連。
9.將涼面切成壹指半寬的條（可根據個人喜好切），加入適量面筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，放入大容器中攪拌均勻後裝盤。
根據文章對面團制作的介紹，我相信妳應該可以學會如何制作面團。如果妳想做出美味的面團，妳還是需要自己動手做，因為外面賣的面團很貴，配料很少，根本無法讓面團的味道出來，所以我們可以在家裏添加更多的東西，讓面團更美味。