2.因為米粉大多由大米制成，而面條由小麥制成，所以大米是陰性食物，而小麥是陽性食物，大米的熱量比面粉的熱量小。
擴展數據:
由於成型工藝不同，米粉的基本形狀也不同。米粉根據產品形狀的不同分為擠粉和切粉。
擠壓成型可以得到壓粉，也就是直條米粉。因各地飲食習慣不同，有粗條、中條和細條等。通過調節擠出機中的壓力和出絲速度，也可以獲得波紋米線。蒸熟的紙漿切成條狀，切好的粉有壹定的寬度和厚度。因各地飲食習慣不同，有中寬條和細條之分。
精制的幹米粉在制成湯粉、炒粉或混合粉之前需要在沸水中煮沸，這既費時又費力，而且便利性較差。
方便米粉和方便面壹樣，不需要煮，只需在熱水中浸泡幾分鐘即可食用，並有各種調味湯，可以適應不同的口味需求。方便米粉與傳統米粉的區別在於，方便米粉需要快速復水。
在熱水中具有良好的再水合性能。方便米粉有壹些缺點，如復水時間長，難以品嘗。於是，食用方便（復水時間短）、口感好的保鮮濕米粉就出來了。
保鮮濕米粉采用獨特的工藝和配方制成。它保留了傳統濕粉的特點，具有食用方便、耐儲存的特點。吃的時候不需要復雜的烹飪方法和技巧。開袋後，用開水沖泡並加入調料制成冷面，或加入開水制成湯粉，或放入鍋中翻炒。
保鮮濕米粉的生產工藝從大米預處理到米粉條成型與直米粉相同，但在工藝後端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序。防止保鮮米粉因水分過多而變質老化。