柳州螺螄粉
柳州的螺螄粉是第二批自治區級非物質文化遺產，如今聞名全國，已經深受各地人民的喜愛和迷戀。尤其是近幾年火遍全網的包裝螺螄粉，讓這獨特的味道傳揚千裏之外。螺螄粉味道濃郁，香味四溢。在柳州找尋螺螄粉店，不是靠的眼睛，而是鼻子。遠遠就能聞到它獨特的味道，尋著味找，肯定沒有錯。螺螄粉湯底醇厚，螺螄粉與酸筍味道交融在壹起，讓人欲罷不能。很多外地人壹開始接受不了螺螄粉的味道，覺得有點臭，但是嘗過它的滋味後，最終都會被深深折服。細長軟韌的米粉，加入酸筍、蔥花、花生、腐竹、蔬菜等，別具風味。吃螺螄粉的時候，來壹個鴨腳和豆腐泡，簡直就是美食絕配。
雲片糕
雲片糕，是柳州境內柳城縣非常有名的壹種甜味美食。當地雲片糕的制作工藝非常細膩，主要以等大糯米、純豬油、精白糖為原料，然後輔以天然香料和陳皮末精制而成。成品具有營養豐富、余香悠久等特點，食用時香甜可口，入口即化，壹直是居家旅遊，待客或饋贈朋友的上乘佳品。據傳，柳州雲片糕有著十分悠久的歷史，在明代時期就已久負盛名，到清朝乾隆年間還被列為貢品，僅供皇家貴胄享用。
油茶
油茶是柳州少數民族地區的特色美食，也是少數民族地區用來招待客人的佳品。用茶葉煮好壹鍋茶水，吃的時候，在茶水裏放入炸花生、炸米花、蔥花、鹽等壹同食用，也可配上酸魚酸肉，十分具有民族特色。
牛肉燒賣
是柳州茶樓的“鎮山寶”，檢驗茶樓的茶點是否過硬，內行人壹著牛肉燒賣便知道，牛肉燒賣用料講究，且有專人負責制作。該點以爽滑有汁，外觀發亮，調味準確合適為佳。
螺螄鴨腳煲
它在老百姓心中的地位，基本上可以和螺螄粉相提並論。選用鴨腳、酸筍、辣椒、紫蘇等煲煮而成，鴨腳充分吸收螺絲的鮮美，酸辣過癮。
柳州酸魚酸肉
酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸魚還是苗族辦喜事時不可缺少的食品，接新娘少不了壹對酸魚，壹只酸鴨。以大酸鵝接親則視為厚禮。