1、合子
民間有俗語說：初壹的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯，初三有吃合子的習俗，合子是中華面食中的壹種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的壹種面食。它是壹種薄皮的小餡餅，屬於餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有壹層餡，需用餅鐺烙制。
面，要和得比較軟，皮兒薄有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。
2、菜包飯
“菜包飯”是定安特有的過年美食，每年的大年初三，家家戶戶都會備上壹頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財寶，預示新的壹年財源廣進嘍！。
“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進鍋裏，和韭菜、大蒜、豆角等壹起炒好。然後，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手並攏，將生菜葉卷起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。