野味美食中的珍品野生肉蘑，是壹種口感豐富、營養豐富的美食。它是由野生蘑菇和瘦肉組成的，味道鮮美，營養豐富，是壹道高蛋白、低脂肪的美食。野生肉蘑的制作過程比較簡單，只需要幾個步驟就可以完成，下面就讓我們來壹起學習壹下吧。
材料準備
制作野生肉蘑需要準備的材料有：野生蘑菇、瘦肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、生抽、澱粉、糖、清水、油等。
野生蘑菇是野生肉蘑的主要原料，采摘時要選擇新鮮、無蟲、無黴變的野生蘑菇。瘦肉可以選擇豬肉、牛肉等，切成丁狀備用。蔥、姜、蒜切成末備用。
制作步驟
1.將野生蘑菇用清水洗凈，切成小塊備用。
2.將瘦肉丁用鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。
4.將腌制好的瘦肉丁倒入鍋中，煸炒至變色。
5.倒入切好的野生蘑菇，翻炒均勻。
6.加入適量清水，煮開後加入鹽、糖、生抽、料酒調味。
7.用澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
食用方法
制作好的野生肉蘑可以直接食用，也可以搭配米飯或饅頭食用。野生肉蘑口感鮮美，肉質鮮嫩、蘑菇香味濃郁，營養豐富，是壹道美味又健康的佳肴。
註意事項
1.采摘野生蘑菇時要註意安全，選擇新鮮、無蟲、無黴變的野生蘑菇。
2.瘦肉丁腌制時間不要過長，否則會影響口感。
3.煮野生肉蘑時要加入足夠的清水，以免糊鍋。
4.采用勾芡的方式調味時，澱粉要充分溶解，否則會影響口感。