1.畢節烤鴨：畢節烤鴨是畢節著名的特色美食之壹，以其獨特的烤制方式和口感鮮美而著稱。烤鴨外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，配上特制的調料，口感十分美妙。
2.畢節酸菜粉：畢節酸菜粉是畢節著名的特色小吃之壹，以其獨特的口感和香味而深受當地居民和遊客的喜愛。酸菜粉的主要原料是米粉和酸菜，配上肉末、辣椒等調料，味道鮮美，酸辣可口。
3.畢節豆花：畢節豆花是畢節著名的特色美食之壹，以其細膩的口感和獨特的味道而著稱。豆花是用黃豆磨成漿，經過發酵、煮沸、凝固而成，配上辣椒油、醬油、蔥花等調料，味道十分美妙。
4.畢節酸辣粉：畢節酸辣粉是畢節著名的特色小吃之壹，以其獨特的口感和香味而深受當地居民和遊客的喜愛。酸辣粉的主要原料是米粉和酸辣湯，配上肉末、辣椒、花生碎等調料，味道鮮美，酸辣可口。
5.畢節羊肉粉：畢節羊肉粉是畢節著名的特色美食之壹，以其獨特的口感和香味而深受當地居民和遊客的喜愛。羊肉粉的主要原料是米粉和羊肉，配上辣椒、花椒、姜蒜等調料，味道鮮美，辣而不燥。
以上是壹些畢節有名的美食，您可以根據自己的口味和喜好進行選擇。此外，畢節還有很多其他的美食，您可以根據自己的喜好進行探索。