1.處理大蝦:大蝦500克，切去蝦須、槍和蝦腿，烹飪時容易燒焦，影響口感和外觀。在蝦背上切壹刀。切刀的時候，應該稍微偏壹點。不要剪蝦線。然後去掉蝦線，用清水洗凈備用。
2.腌制:鍋中加入2克鹽、1克胡椒粉和5克料酒以去除腥味，攪拌鍋中並腌制10分鐘以使大蝦入味。
3.準備小食材:大蒜幾片，拍扁後切成蒜末；小蔥幾根，切成蔥花；壹把幹辣椒，把它們放在壹起備用。
4.準備輔料:洋蔥壹小塊，切丁；半個青椒，從中間折斷，切成丁。準備100克面包糠，放入盆中備用。
5.炸大蝦:鍋中加入適量植物油，將大蝦倒入箅子中控幹水分，然後撒壹把幹澱粉，使每只大蝦都均勻地裹上澱粉。
當油溫升至5成且油面微微冒煙時，將大蝦倒入鍋中，輕輕晃動炒鍋，並用勺子輕輕推動大蝦，防止它們粘在鍋底上，讓它們均勻受熱。浸泡後小火煎約1分鐘，待蝦表面金黃時撈出。
6.炒面包糠:鍋中留少許底油，倒入準備好的面包糠，開小火快速翻炒壹分鐘左右，炒至金黃色時將面包糠倒掉。
7.烹飪:油在鍋中燃燒加熱後，撒少許胡椒粉爆香；倒入洋蔥、大蒜和幹辣椒，翻炒至辣；註意這壹步油溫不要太高，以免把辣椒炒熟。
然後倒入切好的洋蔥和青椒攪拌均勻；然後將大蝦和面包糠倒入鍋中，快速攪拌均勻，然後取鍋品嘗:加入2克鹽，1克胡椒粉和少許糖提鮮，轉高火快速融化調料。
食材品嘗後，即可出鍋裝盤。