美洲的印加人和阿茲臺克人早在公元前700年就開始種植西紅柿了，而食用西紅柿的可考時間卻是16世紀。第壹批食用者是瑪雅人和墨西哥南部地區的原住民，他們食用的方法就是生吃，而沒有經過烹調。
而17世紀的時候，英國船員發現了壹種中國南方水手用來腌魚的醬料（是用核果和菇類制作的），覺得味道十分鮮美。接著它便傳到了英國，人們開始將所有鹹味的、內含多種香料的濃醬汁都稱為kctehup。
當時歐洲有很多種ketchup，原料包括核桃、鳳尾魚、蘑菇、黃瓜等等，但沒有壹種ketchup使用西紅柿。美國人亨利?海因茲很有創造性地ketchup了壹下，把西紅柿加進醬中，
這就是今天我們食用的調味番茄醬了。從這裏可以看出，西紅柿在美國被制作成了西紅柿醬， 但是並沒有進行實際的與雞蛋的烹調的菜品。
擴展資料
壹、西紅柿歷史:?
西紅柿式名稱番茄(Lycopersicon esculentum)原產南美洲秘魯、厄瓜爾等安第斯山脈至今原始野種傳至墨西哥馴化栽培種16世紀葉由西班牙、葡萄牙商、南美洲帶歐洲。
再由歐洲傳至北美洲亞洲各初其鮮紅實作庭園觀賞用才逐漸食用世界番茄產量美高;蘇聯栽培面積;、本、埃及、墨西哥及意利、西班牙各都量產。?
二、西紅柿傳入國內:
西紅柿約明代萬歷間傳至史書記載書於1621《群芳譜》記載:蕃柿名六月柿莖似蒿高四五尺,葉似艾,花似榴枝結五實或三、四實草本自西番故名由看西紅柿明代傳 叫番柿酷柿。
顏色紅色自西所西紅柿名號傳入本本稱唐柿歷史於境外傳入事物都習慣加番字於叫蕃茄臺灣北部俗稱臭柿南部叫做柑仔蜜。
鳳凰網―西紅柿背後的聯想