績溪美食有很多
1.績溪撻馃：是績溪當地民間的壹種普通面食，也被戲稱為：中國的披薩餅。撻馃的制作並非難事，和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，放到鍋裏烙熟就可以了。績溪撻馃入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色，而且因為餡料的不同還各具其味，幹菜、鮮菜都可以作為餡料包入其中，比較常見的有香椿、蘿蔔絲、黃豆粉。
績溪壹品鍋：也叫胡適壹品鍋，相傳，此菜由明代石臺縣四部尚書畢鏘的壹品誥命夫人余氏創制。壹次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了壹樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親手所燒，便說原來還是壹品鍋！菜名就此壹錘定了音。壹品鍋的烹調比較講究，在火鍋裏，鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食欲。
績溪火腿：徽州火腿俏麗的外形，獨特的芳香，悅人的風味，即色，香，味，形‘四艷’而著稱於世。民間有雲‘金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州，徽州人常說，固然金華火腿名聲在外，但是好吃的火腿還是咱徽州人做的。明清兩代徽州商人順著新安江進入浙江，因實在想念家鄉的味道，於世改良了自宋以來有名的金華火腿’ 。浙江金華壹帶位於徽州邊緣，是徽商首先到達的地方，唐朝詩人李白在金華留下這樣的詩句‘問說金華渡，東連五百灘，他年壹攜手，搖槳入新安’ 當年徽商從徽州出發，徽州火腿也走遍了全國，並帶動了金華火腿產業的興盛。只是徽商衰落之後，這種源自民間的特產，也逐漸埋沒在民間。