食材及用量：普通面粉300克、溫水220克左右（根據面粉吸水性可上下增減10克左右）、油鹽適量。
具體做法：
第1步：此款是最基本的家常烙餅，我們用溫水來和面，不用下手，用筷子邊攪拌邊加水，攪拌成比較細膩的面團。這款餅的用水量很大，餅胚極軟，面粉與水的比例幾乎在500克面粉7兩半水左右。
第2步：面團攪拌均勻之後，靜置，讓其餳上壹餳。註意這不是發面餅，不要加酵母。如果天氣幹燥，壹定要覆蓋上保鮮膜或是濕布防止其表面變幹。
第3步：餳上至少半個小時左右，如果時間充裕，餳的時間越長這面就越好用。
第4步：面團餳好之後，案板上撒上壹層幹面粉，面團放上去，稍稍整理壹下成圓形，註意這裏不要過度揉面，不然這面可就白白餳了。
第5步：把面團輕輕地搟開，刷壹層薄油，撒鹽和幹面粉。撒幹面粉的目的是為了防止層與層之間粘連，烙餅的層次不明顯。
第6步:從任何地方割上壹刀，然後順著同壹個方向卷起來。接口壹定要捏住。
第7步：把面團豎起，按下去，按扁。
第8步：輕輕搟開，不要用蠻力，不然層次同樣不會明顯。
第9步：用中小火把餅烙熟，壹定不能大火，也不能用小火，不然餅或者會糊而不熟或者會發硬不柔軟。烙好之後，在案板上摔幾下，更有利於分層。