1、色——指的是食物的顏色，菜的顏色搭配要誘人食欲。?要漂亮，五彩繽紛，紅綠相伴，搭配亮麗，給以新鮮漂亮。
2、香——指的是食物的香味?，?指調料和菜的香味。香氣撲鼻，香味四溢，飄香滿堂，讓人記憶猶新，增加食欲。
3、 味——指的是味道，菜的味道鮮美。最重要的就是適口，不同地方有不同的口味。給人以回味無窮的感覺。
4、 形——指的是菜的形態優美，?形狀美觀，新鮮。講究成菜的形狀以及裝飾。
5、?意 ——指的是意境和氣氛，讓人從食物中體現出文化涵養。菜的名稱、用料形相呼應，慢慢品嘗，別有壹番風味。
6、養——指的是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配類。
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美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有”烹飪王國“這個美譽。在中國這個大家庭裏，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是壹種精神享受。