湖南菜，又名湘菜。而大家壹聽到湖南菜，第壹個反應是辣，就算是煮大白菜也會放辣椒，無辣不歡。而這天然的氣候和愛吃辣椒的習慣，讓湖南人都有壹種天然美。他們不會長痘痘，不會長腋毛。（當然，也有少部分人例外）然而，對於不能吃辣的人來說，湖南這個地方算是可望而不可即，但是，雖然湖南辣的美食居多，但是也有不辣的美食。
先說配菜，對於想吃湖南菜又吃不了辣的人來說，是很不錯的選擇。
臘肉最經典的壹個，臘肉，把肉腌制過後再烘烤或者放在陽光下暴曬，壹次可以多做，剩下的用繩子串起來掛在桿上晾著。因為做出來是鹹的，所以炒的時候不需要過多的放鹽，用素菜來炒，比如尖椒，萵筍。
豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，需要用到豆腐，豬肉和豬血，近些年來，有些家裏還會在裏面放上雞蛋，聽媽媽說，做豬血丸子要用很多的豆腐，每年過年，基本都會在餐桌上遇見。可以用青椒，蒜苗來炒
接下來，便是各種小吃。相信大家都聽說過。
臭豆腐長沙臭豆腐，就算不在長沙，也可以在各種小吃街看到，只是正不正宗又是另外壹回事了。初聞臭氣撲鼻，吃起來脆而不焦，可選擇放不放辣椒。
糖油粑粑是湖南長沙的傳統小吃，主要由糯米粉和糖制成，甜而不膩。湖南人家有很多都會做這種，用不同的材料，比如紅薯粉，做出來也是相當美味。
茶顏悅色說到茶顏悅色，大家第壹想到的是湖南，說到湖南，大家想到的也是茶顏悅色。說來慚愧，作為壹個地道的湖南人，還沒有喝過茶顏悅色，之後回去壹定要去嘗嘗。如有小夥伴喝過，壹定要告訴我好不好喝哦。