大家好，我是“不負美食好時光”的紫蘇，飯店那骨湯濃白的大骨湯是怎麽做出來的？
其實現在飯店尤其是火鍋店的大骨湯，大部分都是用濃湯寶調兌出來的，比如豬骨濃湯湯底，牛骨濃湯湯底等濃白的大骨湯。
濃湯寶是經由品牌研發團隊，精選上等優質原材料，采用歐洲獨創湯凍專利技術，將美味精華凝入湯凍，融化後釋放濃醇高湯，經加熱後融化成鮮美湯汁，充分滲入食材，讓家常菜美味升級。
將濃湯寶融化成湯底，添加簡單食材，就可以制作壹碗全家人享用的美味湯。
用這種方法熬湯，速度快，保證上菜時效，並且顏色好看，保證上菜的成色，所以大部分飯店都是采用這種“快手”法，但是也不是說所有飯店都走這種“捷徑”，也有壹部分飯店，采用原汁原味的大骨頭熬煮，也是可以熬出來骨濃湯白的效果，只是比較費時間、費食材。
下面給大家介紹壹款比較單純的熬骨頭湯的食譜，就是不添加其他蔬菜輔料。
食材：大骨頭幾根，蔥、姜、料酒
方法：
1）骨頭剁成幾塊，然後用流動的水將買回來的大骨頭沖洗幹凈
2）將骨頭放入鍋裏，倒入沒過骨頭的水量，放入蔥姜、料酒煮開，之後撇去血沫子。
3）撈出焯好水的大骨頭，沖洗幹凈備用。
4）將大骨頭放入大砂鍋內，放入新的蔥姜，開火水沸騰後煮10分鐘，然後再轉小火，燉煮2個小時左右。
5）壹鍋純粹的濃白骨湯就熬好了
之後喜歡什麽蔬菜就添加進去，加點鹽，本身就很鮮美了。
任何食物，都是越新鮮營養越豐富，湯也不例外；濃湯寶也好，自己燉的湯冷凍再熱也罷，都會或多或少破壞它原有的營養，而且口感也會大打折扣，所以還是盡量吃喝新鮮的食物吧。
好啦，今天先聊到這兒吧。
本文回答文字為原創，圖片取自網絡。
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