因為米其林壹開始是做輪胎的，不過當時輪胎的銷量不好，所以為了提升知名度就開始出了這樣壹本雜質，裏面標記了很多好吃的餐廳，漸漸地這個副業越做越大，也就逐漸變得正規化了。而現在米其林有壹群非常專業的美食家，他們會定期去高檔餐廳品嘗，根據食物的味道等來為餐廳打星。而有米其林定星的餐廳無疑在知名度和逼格上會提升很多。所以米其林餐廳在西餐界是***同認定的標準，很多米其林三星的餐廳食物都非常昂貴，但是確實會讓人體驗到非常棒的用餐體驗。
而現在全世界都有米其林餐廳，中國的上海就開著壹家米其林三星的餐廳，只有有錢人才可以舍得花大價錢去享受壹次。不過我們國家的米其林餐廳是非常少的，而且我們的國民也不是太在意這個星級的評定，因為我們國家食物的烹飪文化是經過幾千年延續下來的，具有很深的歷史文化底蘊。所以在菜的味道上壹點也不遜色於西餐，不過因為中西方食物的做法和看點都不太壹樣，所以經常會引起網友們的討論。
像西餐更加註重擺盤的精美，所以壹到食物首先就要擺放的好看。而且他們還特別註重食物的可玩性，像生長沙拉這種食物就非常的有趣，不過這樣壹道甜點價格也是比較昂貴的。但是中餐根本不註重這些東西，更在意的是味道，而且中餐吃起來更加有溫度，比較講究火候。所以從食物的味道上看，我更加傾向於中餐。但是中餐只能說是食物，而西餐就更加傾向於藝術化，所以這能說各有優劣，都很不錯。