這裏壹定要弄幹凈水分，不然帶生水腌制會很容易壞掉。接著姜蒜切片，紅綠辣椒切小段，全部放入壹個小碗中，熱鍋倒入油，開中火燒至出現煙，再倒入小碗中，加入1勺糖、1勺花椒油，3勺醋，用筷子攪拌均勻，再加進生抽和老抽燒開放涼，把調好的醬汁倒入黃瓜條上繼續攪拌。
最後在上面淋小蓋子的白酒，白酒是壹定不能少的，最好用保鮮膜封口，還要經常用筷子攪拌壹下放在冰箱保鮮， 而且醬油壹定要煮開之後等恢復到室溫在倒進裝黃瓜的容器裏，而且要沒過黃瓜，這樣做出來的醬黃瓜入口香辣，並伴有微酸的口感，保證妳壹吃就停不下來。
鮮甜脆嫩，搭粥好伴侶，每次用幹凈的筷子取出，建議壹次腌黃瓜不需要做太多，而且黃瓜吃完以後，剩下的調味汁不必扔掉，可以將蘿蔔切成細條，重復腌制黃瓜的步驟，放入醬汁中浸泡，但不宜反復使用多次。