烏冬是壹種以小麥為原料制造的日本面。
烏冬在粗細和長度方面有特別的規定。現行的日本農業規格（JAS）中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上。
烏冬面是日本料理中的基礎美食，無論清湯濃湯都十分有特點，口感潤滑筋道，制作方便快捷，受到很多人的青睞。
擴展資料：
日本人愛吃面，蕎麥面、烏冬面、拉面、意大利面等，很多面店門前經常排起長龍。據調查，每周吃3次以上面條的日本人超過三分之壹，其中最經常吃的是“拉面”。
日本曾於2月27日至3月1日通過互聯網實施調查，在吃面的頻率方面，以“每周1次至2次”為最多，占41.9%(男性40.8%，女性43.0%)，其次是“每周3次至4次”，占18.6%(男性20.8%，女性16.4%)，選擇“每月2次至3次”的人占15.7%(男性13.8%，女性17.6%)。每周吃3次以上面條的人比例高達33.6%。
各種面排位第壹名的佐菜分別是拉面和叉燒肉(57.6%)，熱烏冬面和蔥(55.4%)，熱蕎麥面和蔥(50.7%)，意大利面和碎奶酪(45.6%)，而認為蕎麥炒面·烏冬炒面與紅姜更配的為35.0%。
此外，32.4%的日本人在吃拉面的時候最喜歡搭配煎餃，24.1%的人吃熱烏冬面時喜歡再來壹塊炸什錦蔬菜，20.4%的人吃熱蕎麥面的時候和炸大蝦壹起吃，17.7%的人認為意大利面壹定要配沙拉，11.2%的人會在吃蕎麥炒面·烏冬炒面時喝上壹杯綠茶。
百度百科-海鮮烏冬
中新網-日媒：日本人經常吃拉面 吃拉面時愛搭配煎餃