1. 烤鴨：北京烤鴨是北京最具代表性的美食之壹。北京烤鴨以鴨子皮脆、肉嫩、濃郁的香味著稱，是必吃的美食之壹。
2. 驢打滾：驢打滾是壹道流行於北京的傳統小吃，由面皮卷入五香牛肉、黃豆芽等多種餡料做成。餡料鮮美，面皮粗面口感獨特。
3. 炸醬面：炸醬面是北京人早餐的必備食物之壹，以大麥面為主打成面條，醬汁裏配以炒過的韭菜、黃瓜、豆腐等，味道十分濃郁。
4. 羊蠍子火鍋：羊蠍子火鍋是北京的傳統美食之壹，其特點是湯鮮味濃、辣味十足，內含大量的羊肋骨和蠍子，營養豐富。
5. 豆汁：豆汁是涼暖兩季都吃的北京傳統美食。豆汁是由壹種叫做蕎麥糟的發酵物制成，味道酸辣微甜，非常爽口。
6. 京醬肉絲：京醬肉絲是壹道北京特色傳統名菜，主料是豬肉絲，以京調醬為調料，爽滑可口，是家常菜中的佼佼者。
總之，北京美食的種類繁多，無論是小吃、主食還是名菜，都有著濃郁的地方特色和歷史文化內涵，給遊客和本地人提供了豐富多樣的選擇。