宋代美食家品嘗過紅燒肉、火腿、火鍋、豆芽、油條。
1、紅燒肉，中國人食譜上最常見的壹道菜式，以味醇汁濃、肥而不膩、入口香糯而聞名。這種成功地將豬肉中的油膩去除的美食烹飪技術，正是蘇軾發現的，人們將這道菜命名為“東坡肉”。東坡，原本是黃州的壹塊舊營地，蘇軾在這裏開荒種地，親自農耕，並號稱自己為“東坡居士”。
2、火腿，另壹種取材於家豬的美味，相傳也是蘇軾發現的，不論是不是真的，但“火腿”壹詞確實出自於北宋，蘇軾也制作過火腿，有史料可以證明：“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油。”在腌制與貯存過程中，神秘的微生物將豬肉中的蛋白質分解，孕育出獨特，美妙的味道，比起新鮮的肉類更是別具壹格。
3、火鍋。南宋人林洪用筷子夾著切成薄片野兔肉，在熱氣蒸騰的湯水中燙熟，馬上熟透，再蘸上“酒醬椒料”制成的調味汁水，鮮美可人的味道立即便讓人流連忘返。林洪將這種烹調方式名為“撥霞供”。隨後“撥霞供”從山野間傳入市井，人們將“涮”字應用於餐桌之上，不只肉，其他蔬菜也可以涮熟，蘸著醬吃。這就是“涮火鍋”的由來。
4、豆芽。林洪還在他的《山家清供》記載了豆芽的養法：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，鋪沙植豆，用板壓。及長，則復以桶，曉則曬之，……越三日出之，洗，焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名鵝黃豆生。”其實，黃豆、綠豆、豌豆、芽蠶、赤豆都可發成豆芽食用。
5、油條。油條產生於南宋。它的誕生，跟宋人對秦檜的痛恨有關，正是他以“莫須有”的罪名殺害抗金名將嶽飛，宋人以壹種特殊的烹飪方式對此表達義憤：用面條捏成秦檜的模樣，放入滾油中炸，借此解恨。所以油條又稱“油炸檜”。怎麽樣，是不是很形象呢？