正確的說法是蓮花血鴨，蓮花血鴨是江西的美食。
蓮花血鴨是江西省萍鄉市蓮花縣的壹道傳統名菜，以其色香味俱佳而著名。這道菜選用當地優質的鴨子為主要原料，將鴨肉切成薄片，配以當地特產的辣椒、姜、蒜等調料炒制而成。蓮花血鴨是蓮花縣壹道上國宴的佳肴，是壹道流傳已久的名菜，是贛菜中的壹道經典菜肴。
在炒制過程中，需要註意選用新鮮的鴨子，切成薄片後用開水燙壹下去腥味。炒制時先用小火煸炒辣椒和姜蒜，再加入鴨肉和蓮花翻炒均勻，最後加入鹽、醬油等調味料翻炒均勻即可。
蓮花血鴨所獲榮譽
2011年2月26日下午，首屆“遊客最喜愛的十大贛菜”評選活動在南昌落幕。江西省副省長朱虹出席頒獎禮，宣布遊客最喜愛的十大贛菜名單並頒獎。蓮花血鴨獲評江西最受遊客喜愛的十道菜之壹。
2014年12月4日，由萍鄉市旅遊局主辦的“舌尖上的萍鄉”2014年萍鄉十大名菜評比暨萍鄉美食小吃創意大賽在安源上演，經綜合評定，蓮花血鴨獲評萍鄉“十大名菜”。
2016年7月4日，“舌尖上的誘惑——尋找中華特色美食”為主題的地方特色菜肴2016CCTV美食推薦活動到達江西萍鄉站，蓮花縣的壹把勺“蓮花血鴨”成為了美食欄目拍攝組關註的焦點。
2016年9月23日，蓮花縣的壹把勺“蓮花血鴨”榮獲“江西十大鄉村旅遊美食”稱號。
2017年11月11日，蓮花縣的壹把勺“蓮花血鴨”榮獲“2017紅色旅遊商品銀獎”。
江西衛視非遺美食蓮花血鴨專題記錄片於2018年7月19日播出，全程報道壹把勺“蓮花血鴨”烹飪總監李國華師傅。
2019年3月23日，壹把勺“蓮花血鴨”榮獲2019湘贛邊區鄉村振興示範區農創產品大賽金獎。
2019年12月3日，壹把勺“蓮花血鴨”榮獲首屆湘贛邊區優質農產品產銷對接活動暨2019年湖南（郴州）第五屆特色農產品博覽會金獎。
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