餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱餃子。它是中國人的主食和地方小吃，也是新年食品。有壹句民謠叫“小寒到，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。
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餃子的發展
到了南北朝時期，餛飩已經“形如月牙，天下美食”。據推測，餃子在煮的時候並不是撈出來單獨吃，而是和湯壹起放在碗裏，所以當時人們把餃子稱為“餛飩”。這種吃法在中國壹些地區仍很流行。例如，河南和陜西的人吃餃子，所以他們應該在湯裏放壹些小配料，如香菜、蔥花、蝦皮和韭菜。
大約在唐朝，餃子幾乎和今天的餃子壹樣，被撈出來放在盤子裏單獨吃。又稱“月牙餛飩”。長安有壹個民間傳說，壹代女皇武則天發明了餃子。
交子在宋代被稱為“焦耳”，這是後世“交子”壹詞的詞源。宋孟元的《東京夢》回憶了北宋汴京的繁榮。第二卷提到市場上有“水晶角”、“油炸角”和“駝峰角”。
宋思水精心編撰的《武林舊事》卷六中提到，臨安市場有“市角”和“各種角”。這種寫法在其後的元、明、清、民國時期仍能見到。在南宋時，它被稱為“肉幹雙角”。
交子是在宋代傳入蒙古的。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中的發音類似於“牌匾食品”。隨著蒙古帝國的征服，扁食也傳到了世界各地。有俄羅斯餃子、哈薩克餃子和韓國餃子等多個品種。
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