南瓜去皮切片蒸熟，搗成南瓜泥，加入高筋面粉、酵母粉揉成面團，發醒後排氣，分成小份，做成南瓜造型，放入蒸鍋發醒20分鐘，蓋上蓋子蒸15分鐘，再燜5分鐘，這樣好吃的南瓜饅頭就完成了。
需要提前準備好的材料包括：南瓜 300克、高筋面粉 300克、白糖 30克、酵母 4克、鹽 2克、溫水 適量。
1、將南瓜削去表皮，切成薄片，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘。
2、將南瓜倒入大盆中，用工具搗爛，順便加入白糖，2克鹽，攪拌均勻。
3、南瓜泥與高筋面粉、酵母粉，充分揉均勻面團，靜置半小時。
4、面團發酵至原來的2倍大，將面團取出放在案板上。
5、將發酵過後的面團充分揉壹兩遍，進行排氣，再分割成若幹個小面團。
6、取壹個小面團，搓圓整理壹下，用牙簽再表面壓出壹些像南瓜壹樣的花紋，頂部再插上壹根菜梗做裝飾。
7、蒸籠裏墊上壹張油紙，將做好的南瓜小饅頭放在油紙上，暫時別開火，遮上鍋蓋醒發20分鐘左右。
8、醒發過後再打開小火，蒸上汽後調大火，蒸15分鐘左右，關火，再燜5分鐘。
9、時間到後取出，完成。
註意事項：
發面時擱點鹽能讓南瓜本身的甜味激發出來，吃起來口感更香醇。