龍須酥是安徽省安慶市特產。
龍須酥被稱為中國民間特色傳統小吃，安徽省安慶市特產，因外觀潔白綿密、細如龍須而得名。
龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等特點。主要材料有麥芽糖，花生，果仁，芝麻，面粉等。
擴展資料
據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及後再傳入民間，壹直是深受臣民們喜愛的食品。
龍須酥據傳已流傳民間二千年，壹直為皇帝禦用點心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。相傳，壹日雍正皇帝設滿漢全席，宴請文武百官。
當禦廚現場制作該酥時，雍正皇帝見其手法嫻熟，似遊龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，並特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。
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