首先，大白菜這種蔬菜的含水量在同類菜肴中名列前茅，而且由於熱量低，許多菜肴都喜歡用大白菜搭配其他菜肴或肉類。眾所周知，在冬季，空氣非常幹燥，天氣寒冷，人體很容易失去水分，例如脫皮。這時，我們可以多買壹些大白菜壹起吃。
不說別的，單從護膚美容來說，女生都很喜歡！其次，蔬菜通常富含纖維素和維生素。纖維素對胃很有幫助。如果便秘，也可以多吃白菜，促進下胃的消化功能。白菜中還含有大量的礦物質元素，可以和維生素壹起更好地增強人體的免疫功能！
說完了白菜，我們再來說說這道豆腐。豆腐想必大家都不陌生。這種家常菜壹年四季隨處可見。關鍵是這種食物可以與其他菜肴壹起制作成各種美味菜肴。而豆腐估計是聽過不少的，包括長沙臭豆腐、豆腐花等等等等。事實上，在日常生活中，多吃豆腐可以清熱消毒，例如口腔潰瘍，可以通過多吃豆腐很好地預防。而且，豆腐這種食材還可以提高免疫力和記憶力，補鈣和強健骨骼，更不用說，所以很多人把它作為壹種食材。
說完了，我們再來說說白菜燉豆腐這道菜。有個朋友曾私下問我，我應該把豆腐放在第壹位嗎？還是先放白菜？每次他做出來的味道總是不盡人意！其實做壹道美味的白菜燉豆腐並不難！
首先妳要掌握正確的方法，就是把豆腐放在白菜之前。為什麽這麽說？因為豆腐吸收了湯汁，而且完全煮熟了，所以此時大白菜不會煮過頭！這時，兩種食物相輔相成，缺壹不可。不能再好吃了！
接下來，我們來介紹壹下它的做法:
第壹步:將豆腐放入鹽水中浸泡65，438+00分鐘，這樣可以很好地去除豆腐中的豆腥味。同時可以用牙簽在豆腐上戳壹個小洞，方便豆腐中的豆腥味流出。浸泡好的豆腐撈出切塊焯水。這樣，豆腐在隨後的烹飪過程中就不會輕易破碎。
第二步:撈出焯好水的豆腐放入冷水中過涼。鍋中加入姜末和蒜末炒香，然後倒入豆瓣醬。豆瓣醬溶解後鍋裏出現紅油後，就可以把準備好的豆腐塊放進去了。至於為什麽這樣做，主要原因是為了讓豆腐再次成型，這樣豆腐在燉煮過程中就不會被燉煮。