土雞400克、墨魚幹400克、鮮香菇100克、料酒20克、老姜10克、小蔥3根、胡椒粉適量。
工作方法
1.提前準備好原材料。
墨魚幹是鹽腌的，所以需要提前在水中浸泡1小時。
2.土雞切塊，放入加姜片和料酒的水中焯水，撈出瀝幹。
煮湯前壹定要把雞塊的腥味清理幹凈，焯水時加入適量姜片和料酒去腥。
3.新鮮的蘑菇清洗幹凈，用刀切成兩半備用。
4.將浸泡好的墨魚幹皮的膜撕幹凈，然後用刀切成塊狀。
5.鍋中放少量油，放入瀝幹水分的雞塊翻炒至出油。
喋喋不休:鍋中放少量油可以防止雞塊粘鍋。記得少用，因為後續的雞塊會很油。如果妳放太多油，雞湯看起來會很油膩。
6.雞塊炒香出油後，倒入剛煮雞塊的水時，壹次性加入足量的水。記得中間加水，影響湯的味道。
7.湯煮開後，加入幹墨魚和鮮蘑菇，用大火煮沸，而不是小火慢燉1.5-2小時。
8.湯煮好後，撒上壹些蔥花和胡椒粉。
墨魚幹含有鹽，所以不需要加鹽。
壹碗湯的美味足以讓妳懷疑人生。