水煎包
原料:小麥面粉200克，豬肉（瘦）60克，海參（水浸）350克，油菜心50克，雞肉60克，蝦米35克，冬筍35克，姜4克，醬油6克，香油3克，大蔥4克，料酒2克，味精2克。
制作：1.將雞肉、豬肉、冬筍、海參分別切成丁；
2.菜心先用開水燙熟，切細，然後同豬肉丁、海參丁、菜心丁、雞肉丁、蝦肉丁、筍丁拌和在壹起，加醬油、麻油、酒、蔥末、姜末、鹽、味精調和，作為餡心；
3.用發面（面粉加水合成面團發好）搟成壹個個薄圓形的包子皮，將餡心包起來；
4.用平底鍋，加麻油，使布滿整只鍋底，將包好的包子壹個個放進鍋內排成行，移在爐火上；
5.同時用水1500克，面粉10克調成稀面湯，倒入鍋內蓋好，壹面轉旺火，壹面用手拿鍋左右轉動，但不要開蓋，否則熱汽外匯，就煎不熟；
6.這樣煎約15分鐘，鍋底的面湯幹結成壹個圓整塊，色轉黃，四周都已翹起後，即啟蓋用麻油順著鍋的邊沿澆下去，再加蓋煎片刻，即可熟透。
烤雞肉餅
原料:雞肉250克，雞蛋50克，蘑菇（鮮蘑）50克，菜花50克，豌豆50克，土豆50克，面包30克，面包屑50克，奶油60克，牛奶250克，花生油30克，鹽3克，辣醬油5克，味精2克，胡椒粉1克。
制作：1.雞肉用刀剁成肉糜；
2.面包用牛奶50克泡軟，然後擠去奶水備用，擠出的奶水保留待用；
3.馬鈴薯（土豆）煮熟切片；
4.蘑菇去蒂洗凈切厚片；
5.青豌豆在沸水中汆熟；
6.花椰菜掰成小朵，汆熟；
7.將雞肉糜放在碗中，加入泡軟的面包壹起拌勻，接著加上雞蛋、鹽、味精和胡椒粉，邊攪邊加入泡面包的奶水，和成餡；
8.將面包粉放在盆中，把雞肉餡分成六團，均搓成球，滾勻面包粉，用菜刀刀面壓成圓餅，放入盤內備用；
9.在煎盤中放入生油，將雞肉餅煎成兩面金黃色；
10.將油面醬放入鍋中，放爐上炒熱，依次倒入剩余的牛奶與雞清湯，邊倒邊攪，然後加入精鹽、味精、奶油、辣醬油調成稀粥狀的奶油沙司；