肉棕：肉粽作為越南傳統的美食，過去河內的平民百姓只有在過節時才能吃到。這種肉粽是完全用肉來制作的。在越南的農村，每到節日特別是春節到來之前，家家戶戶都要做肉粽。肉粽的做法是將上好的瘦豬肉中加入各式的香料，然後放入鍋中煮熟。吃之前將煮好的肉粽切成塊或切成薄片再加熱，吃時蘸上魚露和胡椒粉，味道十分鮮美，且不油膩。
炸春卷：炸春卷是越南人最歡愛的壹道菜，越南的春卷與中國的春卷做法不壹樣，味道也有很大區別。越南的春卷皮是用糯米做的，薄似蟬翼，潔白而透明。內裝豆芽、粉絲、魷魚絲等餡，餡外面用蝦仁和蔥段等做成，然後在油鍋中炸至酥黃。吃的時候用生菜裹上春卷，蘸上魚露、酸醋和辣椒等調料，酥脆而可口。
牛肉粉：越南的牛肉粉是用黃牛肉制成，所用米粉比中國廣西的切粉薄且細，是用優質的大米制作成的。牛肉粉的制作程序為：將壹大塊上好的黃牛肉加上各種佐料，然後放入鍋中煮熟，切成小薄塊。將米粉放在開水鍋中燙後，加入煮熟的牛肉、牛肉湯及各種調料，吃起來自的壹番獨特的風味。