清燉排骨湯的做法步驟
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排骨洗凈，加入涼水，燒至水將要開時，會有很多浮沫，撇清浮沫，撈出排骨。
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焯水後的排骨再用熱水沖洗壹下，把剩余雜質沖洗幹凈，這樣做出的湯才清亮。壓力鍋放水燒熱後放入排骨，把調料中的姜、辣椒、當歸和料酒直接加入湯中，其余調料用調料盒裝好放入湯中。加壓上汽後壓12分鐘。放完壓力後加鹽再小火燉2分鐘，讓排骨吸收壹些鹹味
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生菜洗凈控幹水分放入壹個幹凈的盆中，這個盆的大小要能發下所有的排骨湯。這個季節用生菜了，如果是菠菜季的時候，用菠菜也是非常好的。總之只要是那些燙了就能吃味道又不是很沖的青菜，根據自己喜歡都是可以的。
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把燉好的排骨離火後直接倒入放菜的盆裏。
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香噴噴又不油膩的排骨湯就可以上桌啦，每人盛壹碗，呵呵，享用吧。
來自 美食天下 萬山紅 的作品
使用的廚具：高壓鍋
所屬分類：湯類?家常菜?湯羹?夏季食譜?