酸漿面是襄陽棗陽特有的面食，起源於清朝，已有100多年的歷史。據說清朝中期的壹家小吃店主要經營面條生意，夏天和秋天收獲的蔬菜經常在罐子裏發酵變酸，供冬天食用。有壹天，素菜拌面用完了，彭家用酸菜水做了酸爽可口的酸漿面，作為拌面的湯。沒想到的是，當這碗面條壹端出去時，它立即被客人吃了，從南到北的客人吃了後都贊不絕口，因此酸面條成為棗陽獨特的風味小吃。
經過幾代人的不斷改進和更新，用幾十種香料制成的酸奶面條不僅色香味俱全，而且具有開胃和預防感冒的功效。如今，在琚灣的大街小巷，酸漿面的香味充斥著人們的口鼻，許多襄樊市區居民經常開車到棗陽品嘗美味的酸漿面。
據12襄陽壹家做酸漿面的飯店廚師介紹:“酸漿面用的是大白菜和芹菜，泡酸菜必須用陶罐，還有泡熱水的溫度、時間和原料配比。只有工藝溫度控制得當，才能做出優秀可口的酸漿面。”
莞碗酸面——雪白的面條躺在油乎乎的黃燦燦酸湯面裏，頂上壹勺鮮紅的辣椒油，香而不膩，酸爽爽口。