蘋果餡餅
材料
餅餡：
青蘋果（Granny Smith）五個，紅蘋果（Red Delicious）五個，去皮，切壹見方之塊，（約七杯）
白糖壹杯
桂皮粉壹茶勺
鹽半茶勺
澱粉壹飯勺
做法
做餅餡：
1）全部餅餡材料，除澱粉外，拌勻，二至三小時後，將蘋果汁控出半杯待用。
2）將餅餡放入鍋中，用小火煮至蘋果剛剛變軟。
3）澱粉用蘋果汁拌勻後鉤芡。
做餅皮：
1）烤箱預熱至450°F。
2）將面粉和植物油用攪拌器打成花生米大的顆粒。
3）將水慢慢打入，至剛能成團。
4）將面團的五分之二搟成直徑九英寸之皮，蓋濕布，待用（餅面）。
5）將面團的五分之三搟成直徑十英寸之皮，放入九英寸之餅盤（餅底）。
6）將餅底烘烤十到十五分鐘（各家烤箱溫度不同，時間亦不同），至餅皮為極淡的淡黃色。
做餅：
1）烤箱調至400°F。
2）將餅餡放入餅底，餅面置餅餡上。
3）烘烤二十到二十五分鐘，至餅面為黃色。