壹種豆豉蒸香酥魚的制作方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1.食材:炸香酥魚450克、姜10克、蒜4瓣、辣椒2個、豆豉20克、醬油10克、食用油10克、鹽2克、小蔥適量。
2.原料:水
第壹步:準備食材和數量。如果妳用的是沒有炸過的魚，妳可以直接將魚放在油中炸至兩面金黃。
第二步:豆豉建議稍微清洗壹下，這樣蒸出來的魚會更幹凈。
第三步:大蔥切成小段，小蔥切成小顆粒備用。
第四步:將壹半生姜切成姜末，壹半切成姜絲，將辣椒和大蒜切成小顆粒。
第五步:將香酥魚放入大口徑的深碗中。
第六步:在小奶鍋裏加入食用油、鹽、半個大蒜、胡椒粉、姜末和豆豉炒出香味。
第七步:加入醬油和適量的水煮沸。
第八步:把煮好的調味醬倒在上面，再撒上另壹半蒜末、姜絲和蔥花。強烈建議將魚放在深盤子或碗中，這樣蒸出來的湯不會流出。
第九步:鍋中水燒開後，在鍋中放入三腳架，將裝有魚的碗放入鍋中大火蒸15分鐘。如果是高壓鍋蒸的話，把煤氣調成小火10分鐘就夠了。
第十步:豆瓣醬蒸香酥魚，撒上蔥花看起來更開胃。