1、靖江香沙芋：這是靖江市的驕傲，被譽為“芋粟”。其種植歷史悠久，經驗豐富，品種抗病、抗蟲害能力強，因此極少需要用藥防治。香沙芋口感細膩，營養豐富，富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種成分。
2、靖江豬肉脯：這是壹款源於新加坡，後傳入我國的美食。靖江的豬肉脯以新鮮豬後腿的純凈瘦肉為主要原料，經過精心制作，肉質鮮美，口感醇厚。從1956年開始，靖江的“雙魚”牌豬肉脯就獲得了國家出口免檢的資格，暢銷國內外。
3、靖江肉脯：這也是靖江的壹款傳統美食，以豬後腿的純凈瘦肉為原料，經過腌制、煨爛、晾幹等工序制成。其色澤赤紅，薄而透明，甜鹹適中，既可作為冷盤，也可用於烹飪，如炒雞蛋、烘豆腐等，風味獨特。
4、元麥粯子：這是靖江的壹種特色食品，由元麥粒加工成面粉狀，再與大米壹起煮粥。煮好的元麥粯子粥呈棗紅色，散發出大米的清香和粯子的麥香，營養豐富，口感獨特。