壹、浙江
按照老杭州的習俗，年味早在臘月初八就開始了。老杭州人過年必備“十碗頭”，如元寶魚、元寶肉、水煮雞、雞蛋、暖鍋、八寶菜、如意菜、長壽果、蓮藕、豆沙春卷等。
但在這十碗中，最有特色的是八寶菜。人們用紅白蘿蔔、油豆腐、黃豆芽、冬筍等燒冬腌菜。，這已經成為家家戶戶必不可少的壹道菜。
二、湖南
湖南是壹個沒有辣的地方，晚上受歡迎和辣是自然的！壹公斤的鯉魚和三公斤的肘子是湖南的必備新年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”，“團年”的意思是“團圓又是壹年，辭舊迎新”。
第三，東北
東北人非常重視年夜飯的質量。通常，這頓飯必須包括所謂的“四件大事”。這四道菜，即雞、魚、排骨和肘子，似乎缺乏，這頓飯非常不地道。
東北人過年會殺豬。親戚朋友來訪時，他們會用血腸粉絲燉凍豆腐，這被稱為殺豬菜。飯後，他們還會經常來壹份東北特色的凍梨解悶。
當各種素菜準備好後，東北人還需要準備甜食、幹果和“雜果”。所謂的雜果就是果脯。當人們圍坐在火爐旁等死時，這些小食物都是美味佳肴。
第四，湖北
除夕是武漢最重要的節日。這壹天，全家人聚在壹起，吃壹頓豐盛的年夜飯。武漢人通常用“三全”做年夜飯，包括全雞、全魚和全鴨。“三餅”包括魚餅、肉餅和年糕。
“三丸”包括魚丸、肉丸和蓮藕丸。近年來，他們還會吃火鍋，這是熱氣騰騰的，增添了節日氣氛。有些人會在吃飯前祭拜祖先，擺上壹些碗筷邀請祖先坐下，然後開始在餐桌上吃飯。
5.北京？
八寶飯是北京年夜飯的特色之壹。它味道香甜，是每年春節招待客人的佳品。香甜的八寶飯香味濃郁，是中國傳統美食之壹。