紫薯蛋卷
食材：紫薯壹塊，雞蛋兩個，白糖壹丟丟。
做法：1.鍋裏先燒上壹鍋水，燒水的空，把地瓜洗幹凈，不用去皮。直接切成長條，放蒸籠裏，水開之後上鍋大火蒸上15分鐘！
2.十五分鐘以後，關火，用筷子紮壹下是不是熟透了，不透的話就燜壹下，透的話就端出來把皮夾掉，很容易就掉了沒難度！去完皮之後的紫薯放壹個小盤子裏，放上壹小勺糖，我圖中這個是很小的調料勺子，因為紫薯本身就甜甜的，不需要太多糖，用勺子壓成紫薯泥備用。
3.兩個雞蛋打進碗裏，碗裏放入壹勺澱粉，和壹勺水攪拌均勻，加入澱粉的目的是為了讓雞蛋更有彈性！
4.電餅鐺加熱，刷上壹層薄油，趁電餅鐺還不是很熱的時候，把蛋液倒進去攤勻，蓋上蓋子加熱。
5.雞蛋餅攤好之後，把紫薯均勻的鋪上去，壓實，越實越好。壹會卷雞蛋餅的時候不會散。卷成雞蛋卷之後，用刀均勻的切開就可以了。
眾所周知，紫薯是很好的減肥食材，用紫薯做早餐，熱量低又飽腹，提前把紫薯煮熟放冰箱裏，第二天拿出來陪純牛奶吃，或者陪雞蛋餅都是極好的！五分鐘就上桌，營養又減肥！不用擔心會發胖！！紫薯營養價值高，更適合孕婦，產婦，寶寶食用，但是脾胃虛弱的人還是盡量少吃，容易漲肚。