打算在家裏做包子，包子壹斤面和肉餡比例，大約是1:2，因為面需要發起，所以壹斤面能夠發出兩倍大的面團，配上肉餡，吃起來的口感就會特別好，煊軟的面皮配上濃香的肉餡，口感極佳。
制作包子要掌握面粉和肉餡的用量我們包包子是壹定要準備面粉和肉餡的。壹斤高筋面粉放入盆子裏，打上兩顆雞蛋，放入少許酵母粉，用溫開水和面，用筷子攪拌成面絮，然後揉成壹個光滑的面團，附上保鮮膜進行醒發，大約需要醒發半小時左右，這樣發酵好的面團能夠發起兩倍大。肉餡裏可以加壹些食鹽、料酒、醬酒、胡椒粉調味，另外還可以加壹些蔬菜，比如說芹菜、韭菜、角瓜、木耳等等，這樣要註意的是壹斤高筋面粉，配上兩斤肉餡最為合適，這樣配比蒸出來的包子，包子皮極為煊軟，餡料非常實在，吃起來口感會特別好。我們在做包子的時候，完全不必擔心餡料出湯，因為發起的包子皮會吸飽餡料出的湯汁，這樣吃起來味道會更好。包好的包子放在蒸鍋裏蒸上二十分鐘左右，包子就會變得白胖，吃起來更加美味。
在家做包子也有很多講究，需要註意的地方比較多其實，我們在包包子的時候，會刻意在包子褶中間留了壹個孔，其實那個孔就是為包子排氣的。另外，我們在搟包子皮的時候，不要把皮搟的太薄，因為太薄蒸出來的包子皮就不夠煊。最需要註意的是，面團不必醒發太長時間，發的時間超過三小時，就會變酸，包子蒸出來味道不好。另外，揉好的包子要放在幹粉上，這樣以免包子粘案板。更需要註意的是，蒸包子的時候，要開水上鍋蒸，如果冷水下鍋蒸，包子在屜上遇到冷水氣就會變軟變塌，蒸出來的包子就不是圓的了，面皮口感也不筋道了。
做包子還是有很多講究的，壹定要掌握好食材用量的比例，蒸成功的包子，吃起來很煊軟，肉餡吃起來很紮實。