儀征市美食有新城豬頭肉、十二圩五香茶幹、洲八樣、臭豆腐、鹵牛肉等。
1、新城豬頭肉：新城豬頭肉是儀征的傳統名菜，歷史悠久。因其具有色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩、味純而嫩等特點，備受廣大消費者的喜愛。
2、十二圩五香茶幹：十二圩五香茶幹口味鮮美，鹹、香、甜適中，粗咬鮮美異常、細嚼香味滿口、食後回味綿綿。
3、洲八樣：儀征為濱江城市，沿江土壤獨特、物產豐富、盛產野菜，有“洲八樣”之說。常見有蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭、菊花腦、洲芹菜等。
4、臭豆腐：儀征的臭幹、臭大元民間基礎較好、制作精良，加工食用方法較多，深受外來賓客好評。
5、鹵牛肉：大儀鹵牛肉歷史悠久，聞名遐邇，在當地政府的引導和支持下，以大儀飯店及壹些個體經營大戶為重點，以繼承大儀鹵牛肉的特色的基礎上，對傳統加工技術進行了完善和發展，形成別具風味的地方特色產品。