如今肉夾饃的叫法，其實全稱應該是“肉夾於饃中”，這是古漢語的壹種省略句式，並不是什麽謬誤。
英文名：Rougamo，“夾”字念第壹聲。“肉夾饃””壹詞意為“肉餡的夾饃”。把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。
夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。其中“肉”、“菜”等詞做形容詞修飾後邊的“夾饃”。把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為壹體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
另壹種說法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”。於是就壹心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。
菜品發展：
臘汁肉以豬肉為原料，其歷史可追溯到戰國時代，那時稱“寒肉”，唐代又稱“臘肉”，世代流傳，歷經演變。
臘汁肉的特點是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變，與臘汁豆腐幹、雞蛋細切拼盤，為佐酒好菜。用“虎背鐵圈菊花心”的白吉饃夾著吃，是快餐美食。
臘汁肉是名優傳統小吃。相傳戰國時河南已有制作，相沿成習，廣為流傳。制作方法是：把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中，用小火燉爛。
成品外觀紅潤、鮮嫩，食用時肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。通常夾在燒餅中吃，民間稱其為“肉夾饃”。如不夾饃，用來下飯、拌面、佐酒皆可。