從古至今，中國人就註重待客禮儀，在酒宴、接待客人層面十分註重，飯桌上也免不了幾個正宗的湯菜，在其中京醬肉絲做為傳統式京味兒菜的意味著之壹，味兒濃厚不油膩，不僅僅是美味可口的下飯菜，都是招待客人時必不可少的壹道美味，比吃烤鴨更有態度，在家裏就可做出來，都是北京諸多特色美食裏的“特色菜”之壹。
京醬肉絲作法簡易，只必須把裏脊配著醬炒過，再配搭壹些韓國清酒菜，例如紅蘿蔔、青瓜、京蔥等，把他們用豆腐皮卷在壹起就可吃完，成本費不強的美餐，口味層級豐富多彩，京味十足。新型的擺盤花樣也是在享受特色美食時多了壹絲新意，不但吃著舒服，情調也高。但好多人做出來的京醬肉絲又鹹還味道不好，實際上許多流程都錯了，***享壹道地道的京醬肉絲，學好不會再消耗食物。
京醬肉絲需要食物：裏脊300g，紅蘿蔔1根，小蔥1根，青瓜1根，，豆油皮2張，蛋1個，黃豆醬1包，姜壹小塊。輔材：鹽1勺，白砂糖3勺，老抽王小勺，米酒3勺，芝麻油1勺，黑胡椒粉小勺，木薯澱粉少量。第壹步：提前準備裝盤原材料，小蔥、胡蘿蔔切絲、黃瓜切條預留。第二步：裏脊清洗瀝幹水分，切割成大小均勻的肉絲。第三步：蔥、姜拍散放水制成蔥姜水，倒進2勺米酒，小勺白胡椒粉，1勺鹽。第四步：在肉絲中添加蛋清，小勺老抽王，倒進蔥姜水拌勻後加入適量木薯澱粉，最終用食油封壹下。
第五步：趁腌豬肉的時長，取壹張豆油皮，將切開的京蔥、青瓜、紅蘿蔔擺放在豆油皮上，疊成圈，切角成段裝盤。鍋熱加入適量油，油五成熱放入腌漬好壹點的肉絲，肉絲入鍋後迅速將肉打撒防止黏到壹起，肉炒掉色後盛出。第七步：底鍋留少許油，添加3勺白砂糖，炒至殘糖後添加黃豆醬，稍稍煸炒後添加壹點點水和1勺米酒將黃豆醬徹底攪開。第八步：炒至醬起熱氣泡後倒進肉絲，火災煸炒勻稱後倒進壹點芝麻油，壹盤地道的京醬肉絲就搞好了。