謝謝邀請，很少看到日本動漫裏的人吃壽司，是因為場景並沒有出現的必要，若非專門的美食漫畫，亦或是情節需要，否則吃壽司的場景真的沒有太多出現的必要，仔細想想，其實不止是吃壽司，就是吃飯的場景，在很多動漫作品裏都不常出現，除非故事情節需要，或者是需要塑造角色形象。以《海賊王》為例，大家想起路飛就會想起他胡吃海塞吃東西當初場景吧？但是其實就整個故事來說，吃飯的場景並不多的，不過是吃的時候表現誇張，讓人容易記住而已。“吃壽司”的場景在日本動漫中出現的並不算多，就算有，也並非太過重要的場景，讓人影響不深刻，所以喜歡動漫的讀者老爺們，特別是個人閱歷較淺，看漫數量並不多的觀眾老爺們，幾乎是想不起什麽動漫中的角色吃壽司的情形的。
但是實際上，其實專門講壽司的動漫也有的哦，比如寺澤大介老師原作的漫畫《將太的壽司》，就以壽司師傅將太為主要描繪對象，從他開始進入壽司店學徒，到最終成為壹名可以獨當壹面的壽司料理人的過程。在這部作品裏邊，除了幾位主要角色，壽司可以說是最主要的登場道具了。這部漫畫1992年開始連載，還曾經被改編為電視劇，可以說是美食動畫中的代表作了。
另外在壹些普通的動漫作品裏，吃壽司的場景也是存在的，不過真的是不多。我是什麽時候知道“壽司”這種東西的呢？是小時候看《蠟筆小新》，具體是哪壹集已經忘記了，但是小新爸爸帶著小新去吃回轉壽司這壹集直到今天依然印象深刻，當時並不知道壽司是什麽玩意，光是看到這樣壹種新奇的食物形式就感覺十分向往，而且可以自己壹盤壹盤的拿來吃，最後按盤子算錢，這種形式在當時沒見過世面的我看來實在是高科技。
同樣以吃為主，當時日劇其實比原作漫畫更出名的《孤獨的美食家》中自然也少不了五郎叔獨自壹人去吃壽司的情形，不過因為太久沒看，抱歉暫時上不了圖了。
綜上所述，日本動漫裏吃壽司的場景確實很少的，不過對於壹個吃貨來講，就算是看他們吃，也感覺好幸福啊。