我們都知道，歐洲美食很多，但是最難吃的在哪裏呢？又為什麽難吃呢？答案很快就出來了，不用試吃，英國食物在歐洲黑暗料理界擁有我不入地獄誰入地獄的至尊口碑！
蘇格蘭傳統著名黑暗料理Haggis
巧克力醬泡茄子這都算很人道的了，英國食物的創意恐怕連中國高校食堂的暗黑保護神們都無法企及。這就是蘇格蘭傳統著名黑暗料理Haggis，羊雜碎和羊板油混合物，註意，並不是香腸，冷藏口味更佳。
美式披薩黑暗料理
研究阿爾卑斯山環境史的Marco Armiero教授夫婦說，很多美式披薩就是黑暗料理，比如夏威夷披薩。豬肉配菠蘿，不可理喻，烤餅時塗油太多，不清口，面餅普遍太厚，粘牙。美式披薩就是黑暗料理，比如夏威夷披薩。
尋找歐洲黑暗料理，壹定要往北方走。
氣候分界線往往也是黑暗料理分界線，但凡“離開了番茄不能活的地方”，通常都是美食天堂，相反，”“離了土豆不能活的地方”，普遍帶有簡單粗暴的風格。俄羅斯要單獨討論，因為歐洲人都覺得北極熊的口味不是壹般人可以理解的。
啤酒加豬肉，是從荷蘭到捷克的標配。單調，也構成黑暗料理的元素。
德國豬肘（Schwein Haxen）其實在捷克、奧地利都很常見。大多數人都誤會了的是，人均消耗啤酒最多的，不是德國人，而是捷克人，去了捷克，請壹定喝壹次這個牌子的啤酒。在流行白啤酒和黑啤酒的中歐天主教地帶，捷克保持了罕見的清啤酒嗜好。
研究太平洋漁業史的俄勒岡州立大學Carmel Finley教授說：“中歐的食物吧，海鮮是肯定很少了，不過最大的問題是，食物很少做預處理，整塊整塊的弄出來，然後再用鋒利的刀讓食客自己處理，這是非常典型的遊牧飲食傳統。油炸了再烤，食物總是熟得過頭。如果弄成肉泥做香腸，也好吃，但是嚼頭又沒有了，太極端，簡單，沒有變化性。”