今天懶哥給大家分享壹下米粉蒸肉的方法。同樣的方法也可以做排骨，看妳喜歡帶骨頭的肉還是純肉。
配料:五花肉、土豆、蔥、姜、大米、糯米、桂皮、八角、香葉、花椒粒、孜然粒、料酒、五香粉、鹽、生抽、醬油、甜面醬、紅豆沙、水。
米粉蒸肉，又稱米粉肉，南北都有這道菜，是愛肉人士的必備美食。
五花肉拌各種調料蒸豬肉其實很簡單，南北口味略有不同。南甜北鹹，也是辣。邊肖覺得吃起來嘴巴甜是最好的，因為軟糯的米粉，肉香的味道，微微的甜味，絕對會讓人欲罷不能。
這裏給大家介紹壹下用香甜軟糯的糯米粉蒸肉的詳細方法，包括自制米粉。這個比買的好吃多了。為什麽？文末的提示裏會有詳細的說明！
小貼士:
第壹，自己炒制研磨的米粉，細、中、粗顆粒分布均勻，而市場上買的成品基本都很細。不同的是，細顆粒包裹著肉，鎖住水分，中顆粒支撐著肉片，讓熱氣分布更均勻。粗顆粒是為了增加軟糯的口感，每個部分都很重要，自己做米粉效果會更好。
第二，肉片包好後，加幾勺水，因為在蒸的過程中，米粉需要水來鋪開，光靠蒸汽是不夠的。不用水蒸後會很幹，不會有軟糯的效果。
第三，口味可以任意。只要掌握了這些技巧，味道就可以根據自己的喜好進行調整。
第四，如果妳喜歡這種甜軟的口感，就不要用醬油加太多醬油。如果醬油味太重，會使口感變差。用甜面醬增色調味是非常好的。
看這裏簡單不簡單，有空給家人做壹個。壹家人能品嘗到自己做的食物真是太棒了！