配料:辣椒粉、白芝麻、鹽、食用油。註意:辣椒粉可以用辣椒片代替，芝麻最好用白芝麻，最後的紅油顏色更好。食用油是葵花籽油，可以用色拉油代替。
食材A:幹辣椒、花椒、八角、草果、香葉。註:如果不喜歡辣椒，可以用花椒、草果、香葉代替。如果家裏沒有，可以省略。
食材B:洋蔥、蔥姜蒜。
配料c:白糖。註意:白糖起到提鮮的作用，只需少量即可，最後的紅油不甜。
將辣椒面、白芝麻和適量的鹽混合均勻，放入耐熱無水的容器中。註意:鹽要根據烹飪的量來放。放鹽可以防止紅油放久了有辣味。
混合配料a（幹辣椒、花椒、八角、草果和香葉）。）用溫水浸泡10分鐘，瀝幹水分備用；配料B（洋蔥、蔥、姜、蒜）中的洋蔥切成段，洋蔥切絲，姜和蒜用刀壓成薄片。註意:成分a必須浸泡在水中，這樣在煮的過程中成分的香味會隨著水融化到油中。如果是直接煮的話，很容易出現焦味。
先不要開火，倒入食用油，將瀝幹水分的A料和B料放入鍋中，小火慢燉。剛開始的時候，鍋裏會有很多泡泡。別擔心，這是因為食材中的水分正在蒸發，它不會漏油。註:艾米使用電磁爐烹飪，使用第二火力（功率800W，溫度120）。如果妳使用煤氣竈，只需將其轉到小火，即只有煤氣竈的內環有火。
煮至鍋中沒有氣泡，繼續燉煮至食材變焦。首先，關掉鍋，用漏勺把配料撈出來扔掉。
重新開火，加熱到中火，直到鍋裏的油微微冒煙，用勺子將油倒入裝有辣椒粉的容器中，並在每勺油後立即用勺子將辣椒粉和油混合。
紅油的溫度微熱時，加入壹勺白糖攪拌均勻。紅油完全冷卻後，可以很容易地密封並儲存在冰箱中。註意:剛做出來的紅油不是最香的。如果妳有耐心，放壹天再吃，紅油的味道會特別香。